蒸辣椒面糊的家常做法
蒸辣椒面糊是一道简单又开胃的家常菜，口感软糯微辣，搭配米饭或面食都很适合。以下是两种常见的做法，可根据个人口味调整配料。
基础版做法
材料：
- 新鲜辣椒（青红椒均可）200克
- 面粉100克
- 鸡蛋1个
- 盐、五香粉适量
- 食用油少许
步骤：
辣椒洗净切碎，放入碗中，加入面粉、鸡蛋、盐和五香粉搅拌均匀。
面糊调至粘稠状，若太干可加少量水。 蒸锅水烧开，将面糊倒入抹油的碗中，大火蒸15-20分钟即可。升级版做法
材料：
- 辣椒200克
- 面粉80克
- 玉米面20克（增加口感）
- 蒜末、葱花适量
- 生抽、香油少许
步骤：
辣椒切碎后与面粉、玉米面混合，加入蒜末、盐和少量生抽调味。
分次加水搅拌至面糊能缓慢流动。 蒸碗刷油倒入面糊，撒上葱花，水开后蒸18分钟，出锅淋香油。小贴士
- 辣椒选择：青椒清爽，红椒甜辣，混合使用风味更佳。
- 面糊稠度：用筷子挑起能缓慢滴落为宜，过稀易散，过干口感硬。
- 搭配建议：可蘸蒜泥醋汁或搭配腐乳提升风味。
| 版本 | 特点 | 推荐人群 |
|---|---|---|
| 基础版 | 简单快手，原汁原味 | 新手或时间紧张者 |
| 升级版 | 层次丰富，香气更足 | 喜欢创新口味者 |
根据个人喜好调整辣度和配料，轻松做出适合家庭的蒸辣椒面糊。
