蔬菜汤的做法大全家常

家常蔬菜汤基础做法

食材准备：

• 番茄1个（增鲜）
• 胡萝卜半根（甜味来源）
• 土豆1个（增加浓稠度）
• 卷心菜/白菜适量（口感清脆）
• 玉米半根（可选，提升清甜）
• 姜片2片（去寒）

调味料：盐、白胡椒粉、香油（可选）

步骤：

1. 所有蔬菜洗净切块，番茄去皮（划十字烫热水）。
2. 热锅少油爆香姜片，加入番茄翻炒出汁。
3. 倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟，加开水没过食材。
4. 中火煮10分钟后加入卷心菜、玉米，再煮5分钟。
5. 关火前加盐、胡椒粉调味，滴香油增香。

不同风味的蔬菜汤变种

版本1：韩式蔬菜汤

• 添加食材：洋葱、西葫芦、韩式辣酱1勺
• 关键步骤：蔬菜炒软后加辣酱和水，最后打入鸡蛋。

版本2：意式蔬菜汤

• 添加食材：芹菜、洋葱、蒜末、意大利香料
• 关键步骤：蒜末爆香，加番茄罐头炖煮，撒欧芹碎。

版本3：奶香蔬菜汤

• 添加食材：牛奶/椰浆100ml
• 关键步骤：蔬菜煮软后倒入牛奶，避免沸腾。

快速省时技巧

高压锅版：

隔夜保存建议：

• 汤冷却后密封冷藏，24小时内食用完毕。
• 土豆、南瓜等淀粉类蔬菜易变稠，复热时加水稀释。

常见问题解答

小贴士：冷冻混合蔬菜包（豌豆、玉米粒等）可作为应急食材，煮汤时直接使用。