虾丸的家常做法大全

虾丸的家常做法

虾丸是一道家常美味，口感Q弹，营养丰富。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭制作。

基础虾丸

材料：鲜虾500克、蛋清1个、淀粉20克、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、姜末5克

鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。将虾肉剁成泥，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒和姜末，顺时针方向搅拌至粘稠。用手或勺子将虾泥挤成丸子，放入沸水中煮熟，浮起后捞出即可。

清汤虾丸

材料：虾丸适量、高汤500毫升、青菜少许、盐3克、香油几滴

将煮好的虾丸放入高汤中，加入青菜煮熟，调入盐和香油。清淡爽口，适合老人和小孩食用。

香煎虾丸

材料：虾丸适量、油20毫升、蒜末5克、生抽10毫升

平底锅加热油，放入虾丸煎至两面金黄，加入蒜末和生抽翻炒均匀。外酥里嫩，香气扑鼻。

虾丸汤面

材料：虾丸适量、面条200克、高汤500毫升、葱花少许、盐3克

面条煮熟后放入高汤中，加入虾丸和葱花，调入盐。简单快捷，营养丰富。

虾丸蒸蛋

材料：虾丸适量、鸡蛋2个、温水200毫升、盐3克、生抽5毫升

鸡蛋打散加入温水和盐，过滤后放入虾丸，蒸10分钟，出锅淋上生抽。口感细腻，鲜美可口。

虾丸炒时蔬

材料：虾丸适量、时蔬200克、油20毫升、蒜末5克、盐3克

时蔬洗净切段，热锅加油爆香蒜末，放入虾丸和时蔬翻炒，调入盐。色彩鲜艳，营养均衡。

虾丸的保存方法

制作虾丸时，虾肉要新鲜，搅拌时要用力，确保丸子有弹性。煮虾丸时水不要沸腾过猛，以免丸子散开。