虾仁披萨的做法

虾仁披萨的家庭制作方法

虾仁披萨是一道融合海鲜鲜香与芝士浓郁的美食，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是详细制作步骤和技巧。

面团准备

高筋面粉200克、温水120毫升、酵母3克、糖5克、盐3克、橄榄油10克。将酵母和糖溶于温水中静置5分钟激活酵母，倒入面粉中揉成光滑面团，加入橄榄油继续揉至扩展阶段。覆盖保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。

虾仁处理

鲜虾仁150克，用料酒5克、黑胡椒2克、盐2克腌制10分钟。平底锅小火煎至变色即可，避免过度烹煮影响口感。

披萨酱制作

番茄酱50克、蒜末5克、洋葱末20克、橄榄油10克。锅中倒油炒香蒜末和洋葱，加入番茄酱小火熬制3分钟，可加少许盐和糖调味。

配料搭配

组装与烘烤

1. 面团排气后擀成圆形薄饼，边缘略厚。用叉子在饼底扎孔防止鼓胀。
2. 涂抹披萨酱，撒一层芝士，铺虾仁、彩椒和蘑菇，顶部再覆盖芝士。
3. 烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟至芝士融化且饼边金黄。

关键技巧

• 虾仁腌制前用厨房纸吸干水分，避免披萨过湿。
• 若使用冷冻虾仁，需彻底解冻并擦干。
• 烘焙时间根据烤箱特性调整，最后3分钟可调至上火模式让芝士上色。

搭配一杯柠檬气泡水或白葡萄酒，风味更佳。