西芹怎么做好吃

凉拌西芹

西芹洗净切段，焯水30秒后过冰水保持脆嫩。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油拌匀。冷藏20分钟更入味，撒上白芝麻增香。

西芹炒百合

鲜百合剥瓣焯水10秒备用。热油爆香姜片，下西芹片翻炒至断生，加百合快速翻炒。盐、鸡精调味，勾薄芡出锅。色泽青白相间，清爽可口。

西芹腰果虾仁

虾仁用料酒腌制10分钟，腰果160℃油炸至金黄。西芹切菱形块焯水，与虾仁同炒至变色。加腰果翻炒，蚝油、胡椒粉调味。坚果香与海鲜鲜味融合。

榨西芹汁

西芹茎叶洗净切段，搭配苹果或雪梨榨汁。每200g西芹配1个苹果，加300ml矿泉水。过滤后加蜂蜜调味，冷藏后饮用更佳。

西芹猪肉馅饺子

西芹焯水挤干切末，与猪肉馅按1:2比例混合。加入葱姜水、生抽、花椒粉顺时钟搅拌。饺子皮包制后开水煮至浮起，配蒜泥醋汁食用。

关键点：西芹焯水时间控制在45秒内，保持爽脆口感。炒制时用大火快炒，避免出水变黄。凉拌菜建议现做现吃，防止维生素流失。