酒糟鸡翅的做法大全

酒糟鸡翅的做法大全

酒糟鸡翅是一道融合了酒香与鸡肉鲜美的特色菜肴，做法多样，风味独特。以下是几种常见的酒糟鸡翅做法，适合家庭烹饪或宴客。

传统酒糟鸡翅

鸡翅中段500克、酒糟100克、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量。

鸡翅洗净后沥干水分，用刀在表面划几刀方便入味。锅中倒入少许油，放入姜片爆香，加入鸡翅煎至两面金黄。倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入酒糟和适量清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。最后加入白糖和盐调味，收汁后即可出锅。

酒糟蒸鸡翅

鸡翅500克、酒糟80克、蒜末10克、葱花5克、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺。

鸡翅洗净后切成小块，加入酒糟、蒜末、蚝油、盐和淀粉拌匀，腌制30分钟。将腌制好的鸡翅放入蒸盘中，水开后上锅蒸15分钟。出锅前撒上葱花点缀即可。

酒糟烤鸡翅

鸡翅8个、酒糟50克、蜂蜜2勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许、橄榄油1勺。

鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分，加入酒糟、生抽、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时。烤箱预热200℃，将鸡翅摆放在烤架上，刷一层蜂蜜，烤20分钟后翻面再刷蜂蜜，继续烤10分钟即可。

酒糟鸡翅的搭配建议

注意事项

• 酒糟的用量可根据个人口味调整，喜欢酒香浓郁的可以适当增加。
• 鸡翅腌制时间越长越入味，建议至少腌制30分钟以上。
• 烹饪过程中火候要控制好，避免酒糟烧焦影响口感。

这道菜的关键在于酒糟的选择，优质的酒糟能让菜肴的风味更上一层楼。不同做法适合不同场合，传统做法适合家庭聚餐，蒸制和烤制更适合追求健康低脂的饮食方式。