韩国辣排骨的做法大全

韩国辣排骨的做法

韩国辣排骨是一道经典的韩式料理，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，辣中带甜，深受喜爱。以下是几种常见的做法：

1. 经典韩式辣排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 韩式辣酱 3大勺
• 酱油 2大勺
• 蜂蜜或糖 1大勺
• 蒜末 2勺
• 姜末 1勺
• 芝麻油 1勺
• 白芝麻 适量

步骤： 排骨洗净后焯水去血沫，沥干备用。将韩式辣酱、酱油、蜂蜜、蒜末、姜末和芝麻油混合成酱汁。排骨与酱汁充分拌匀，腌制30分钟以上。平底锅加热后放入排骨，中火煎至两面金黄，加入少量水焖煮至熟透。撒上白芝麻即可。

2. 烤箱版辣排骨

材料：

• 猪排骨 800克
• 韩式辣酱 4大勺
• 番茄酱 1大勺
• 料酒 1大勺
• 洋葱 半个
• 苹果 半个
• 黑胡椒 适量

步骤： 排骨切段后用料酒和黑胡椒腌制15分钟。洋葱和苹果搅碎成泥，与韩式辣酱、番茄酱混合成腌料。排骨均匀裹上腌料，冷藏腌制2小时。烤箱预热200℃，排骨放在烤盘上，烤制25-30分钟，中途翻面一次。

3. 慢炖辣排骨

材料：

• 牛排骨 1kg
• 韩式辣酱 5大勺
• 梨汁 1杯
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个

步骤： 牛排骨冷水下锅焯烫后洗净。将所有材料放入慢炖锅，加入足够的水。高火炖煮4小时或低火6-8小时，至肉质酥烂。最后收汁至浓稠状。

不同做法的对比

小贴士

选择排骨时建议选用带些肥肉的部位，这样成品更加多汁。韩式辣酱的品牌不同辣度有差异，可根据个人口味调整用量。腌制时间越长越入味，但不要超过24小时以免肉质变柴。

搭配建议：可佐以生菜、紫苏叶包裹食用，解腻又增添风味。配菜推荐韩式泡菜或凉拌豆芽，完美体现韩式风味。