鲑鱼的家常做法

鲑鱼的家常做法

鲑鱼肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易行的家常做法，适合家庭日常餐桌。

香煎鲑鱼

鲑鱼块用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒和少许柠檬汁腌制10分钟。平底锅加热橄榄油，鱼皮朝下放入锅中，中火煎3-4分钟至金黄，翻面再煎2-3分钟。出锅前淋少许生抽或挤柠檬汁提味。

清蒸鲑鱼

鲑鱼切片，铺上姜丝和葱段，淋一勺料酒。水烧开后上锅蒸8-10分钟，关火焖2分钟。蒸好后倒掉盘内水分，撒上葱花，淋热油和蒸鱼豉油即可。

照烧鲑鱼

调照烧汁：2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺老抽、少许蒜末。鲑鱼煎至两面微黄，倒入酱汁小火焖煮3分钟，收汁后撒芝麻。

烤鲑鱼

鲑鱼用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香腌制20分钟。烤箱预热200℃，烤15-20分钟，搭配芦笋或小番茄更佳。

鲑鱼炖豆腐

热油爆香姜蒜，放入鲑鱼煎至变色，加开水没过鱼身，放入豆腐块。炖10分钟后加盐、白胡椒粉调味，撒香菜出锅。

常见搭配建议

鲑鱼烹饪时注意火候，避免过熟影响口感。新鲜鲑鱼色泽橙红，肉质紧实，冷藏保存建议2天内食用完毕。