鲤鱼头怎么做好吃

鲤鱼头的经典做法

鲤鱼头肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且美味的做法：

红烧鲤鱼头

材料：鲤鱼头1个、生姜3片、大蒜5瓣、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量。

鲤鱼头洗净，对半切开，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。热锅冷油，将鱼头煎至两面金黄。加入姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、白糖调味，加适量清水焖煮15分钟。收汁后撒上葱段即可。

清蒸鲤鱼头

材料：鲤鱼头1个、姜丝10克、葱丝10克、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、香油少许。

鱼头洗净，抹上料酒和盐，铺上姜丝。水烧开后，大火蒸8-10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油激发香味。

酸菜鲤鱼头汤

材料：鲤鱼头1个、酸菜200克、泡椒5个、豆腐1块、胡椒粉少许。

鱼头煎至微黄，加入酸菜和泡椒炒香。倒入热水，放入豆腐，中火炖煮20分钟。出锅前撒上胡椒粉提味。

鲤鱼头烹饪小贴士

鲤鱼头适合搭配豆腐、粉丝或蔬菜，营养均衡且口感丰富。