鲫鱼的做法大全家常菜

鲫鱼的家常做法大全

鲫鱼肉质细嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，简单易学且美味可口。

清蒸鲫鱼

鲫鱼一条（约500克），生姜、葱适量，料酒、生抽、盐少许。

鲫鱼洗净，鱼身两面划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。生姜切片，葱切段，铺在鱼身上。水开后上锅蒸8-10分钟，出锅淋上生抽，撒上葱花即可。

红烧鲫鱼

鲫鱼两条，生姜、大蒜、干辣椒适量，生抽、老抽、糖、料酒少许。

热锅冷油，鲫鱼煎至两面金黄。加入姜蒜、干辣椒爆香，倒入生抽、老抽、料酒和少许糖，加水没过鱼身。大火烧开后转小火炖10分钟，收汁后撒上葱花。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼一条，嫩豆腐一块，生姜、葱适量，盐、胡椒粉少许。

鲫鱼煎至两面微黄，加入开水、姜片，大火煮至汤色奶白。加入豆腐块，转小火炖15分钟，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花。

香煎鲫鱼

鲫鱼两条，盐、五香粉、面粉适量。

鲫鱼洗净后抹盐和五香粉，裹一层薄面粉。平底锅烧热油，放入鲫鱼煎至两面金黄酥脆即可。

酸菜鲫鱼

鲫鱼一条，酸菜200克，泡椒、生姜适量。

鲫鱼煎至两面金黄备用。酸菜炒香，加入泡椒、姜片和适量水，放入鲫鱼煮10分钟，调味后即可。

鲫鱼烹饪小贴士

鲫鱼做法多样，可根据个人口味选择不同烹饪方式。新鲜鲫鱼眼珠清澈、鱼鳃鲜红，选购时需注意。