鸡蛋炒蒜苔的做法

鸡蛋炒蒜苔的家常做法

食材准备：

• 鸡蛋 3个
• 蒜苔 200克
• 食用油 2汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 鸡精（可选）少许

步骤说明：

蒜苔洗净后切成3-4厘米长的段，鸡蛋打入碗中加入少许盐打散备用。炒锅烧热后倒入食用油，油温六成热时倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

重新起锅加少量油，放入蒜苔段中火翻炒1分钟，加入盐和生抽调味。将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苔一起翻炒均匀，最后撒少许鸡精提鲜即可出锅。

关键技巧：

1. 蒜苔不宜炒过久，保持脆嫩口感
2. 鸡蛋炒至刚凝固时最嫩
3. 可加入少量红椒丝配色

常见问题解答：

这道菜从准备到完成约需15分钟，适合作为家常快手菜。蒜苔特有的香气与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，注意掌握火候就能做出完美的口感。