鸭翅膀怎么做好吃

香辣卤鸭翅

鸭翅洗净后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥。焯好后捞出冲洗干净，用牙签在表面扎些小孔方便入味。

准备卤料：八角3颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒10个（根据口味增减）、花椒1小把、冰糖15克。热锅凉油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸭翅翻炒上色。

加入没过鸭翅的啤酒或清水，放入卤料包，调入生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺。大火煮沸转小火焖40分钟，关火浸泡2小时更入味。吃前撒上白芝麻和葱花。

蜜汁烤鸭翅

鸭翅500克用厨房纸吸干水分，加入蒜末2勺、蜂蜜2勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、五香粉半勺腌制3小时以上。

烤箱200度预热。将鸭翅摆放在烤架上，刷层腌料汁，烤15分钟后取出翻面。刷层蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1），继续烤10分钟至表面金黄焦脆。

啤酒鸭翅煲

新鲜鸭翅对半斩开，用姜片和料酒腌制20分钟。热锅冷油将鸭翅煎至两面金黄，加入泡发的香菇5朵、胡萝卜块1根翻炒。

倒入500ml啤酒，加冰糖10克、生抽3勺、柱候酱1勺。大火烧开转砂锅小火炖25分钟，最后放入青红椒块焖3分钟，汤汁浓稠即可。

凉拌麻辣鸭翅

鸭翅焯水后加姜片、花椒煮熟（约25分钟），捞出过冰水使皮脆。用手撕成条状，加入洋葱丝、黄瓜丝、香菜段。

调制酱料：辣椒油2勺、花椒粉半勺、白糖1勺、陈醋1勺、蒜末1勺、芝麻酱1勺调匀。将酱料与鸭翅拌匀，冷藏1小时后食用风味更佳。