油炸黄豆的做法大全

油炸黄豆的家常做法

油炸黄豆是一道简单又美味的小吃，香脆可口，适合作为零食或配菜。以下是几种常见的做法：

基础油炸黄豆 黄豆提前浸泡6-8小时，沥干水分。油温烧至六成热（约180℃），放入黄豆小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油后撒盐即可。

香辣油炸黄豆 炸好的黄豆趁热加入辣椒粉、花椒粉、五香粉和少许白糖，搅拌均匀。可根据口味调整辣度。

糖醋油炸黄豆 锅中放入少许油，加入白糖和醋（比例2:1）熬至粘稠，倒入炸好的黄豆快速翻炒，裹匀糖醋汁后晾凉。

不同做法的对比

制作小贴士

选择颗粒饱满的新鲜黄豆，浸泡时间要充足，这样炸出来更酥脆。炸制时注意火候，避免炸焦。炸好的黄豆要完全冷却后再密封保存，可保持脆度。

油炸黄豆可搭配啤酒作为下酒菜，也可以撒在沙拉或面条上增加口感。存放时注意防潮，建议一周内食用完毕。