炒豆饼的家常做法大全

炒豆饼的家常做法

炒豆饼是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，搭配不同食材可以变化出多种风味。以下是几种常见的家常做法。

香辣炒豆饼

材料：豆饼300克、青红椒各1个、蒜末10克、干辣椒5克、生抽1勺、盐适量、食用油适量。

豆饼切成小块，青红椒切丝。热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香。加入豆饼翻炒至微黄，放入青红椒丝继续翻炒。调入生抽和盐，炒匀即可出锅。

韭菜炒豆饼

材料：豆饼200克、韭菜150克、姜丝5克、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

豆饼切条，韭菜洗净切段。锅中放油烧热，下姜丝爆香。加入豆饼翻炒至表面微焦，放入韭菜快速翻炒。加盐和鸡精调味，炒至韭菜断生即可。

肉丝炒豆饼

材料：豆饼250克、猪里脊肉100克、胡萝卜半根、葱花10克、料酒1勺、淀粉1勺、生抽2勺。

猪肉切丝，用料酒和淀粉腌制10分钟。豆饼和胡萝卜切丝。热锅热油，先炒肉丝至变色盛出。用余油炒香葱花，加入豆饼和胡萝卜丝翻炒。放入肉丝，加生抽调味，炒匀即可。

不同做法对比

小贴士

豆饼本身有咸味，加盐时要适量。炒制前可将豆饼用温水浸泡5分钟，口感更嫩。喜欢焦香口感的可以多煸炒一会。搭配不同的时令蔬菜都能做出美味变化。