炒豌豆片的做法

炒豌豆片的家常做法

材料准备

• 新鲜豌豆片（去荚）200克
• 大蒜2瓣（切片）
• 干辣椒2个（可选）
• 盐适量
• 食用油1汤匙

步骤

热锅冷油，倒入食用油，中火加热至油微冒烟。

放入蒜片和干辣椒爆香，注意火候避免焦糊。

倒入豌豆片快速翻炒1-2分钟，保持清脆口感。

加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

进阶版香辣豌豆片

材料调整

• 豌豆片200克
• 五花肉50克（切薄片）
• 豆瓣酱1茶匙
• 生抽1茶匙
• 白糖少许

步骤

五花肉片煸炒至出油，表面微焦。

加入豆瓣酱炒出红油，放入豌豆片大火快炒。

淋生抽、撒白糖提鲜，炒至豌豆片边缘略皱即可。

烹饪技巧

注意：喜欢脆嫩口感的减少翻炒时间，偏好软糯的可加盖焖1分钟。