家常炒豇豆角的做法
炒豇豆角是一道简单又下饭的家常菜，关键在于保持豆角的脆嫩和入味。以下是几种常见的做法，可根据个人口味调整。
清炒豇豆角
材料：
- 豇豆角 300克
- 蒜末 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 1汤匙
步骤：
豇豆角洗净后切段，锅中水烧开，放入少许盐和油，焯水1分钟捞出沥干。
热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入豇豆角大火快炒，加盐调味，炒至断生即可出锅。肉末炒豇豆角
材料：
- 豇豆角 300克
- 猪肉末 100克
- 生抽 1汤匙
- 老抽 ½汤匙
- 蒜末 2瓣
- 干辣椒（可选）
步骤：
豇豆角焯水后备用。热锅放油，下肉末煸炒至变色，加入蒜末和干辣椒炒香。
倒入豇豆角翻炒，加生抽、老抽调味，炒匀后加盖焖1分钟更入味。豇豆角的搭配建议
| 搭配食材 | 风味特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 蒜蓉 | 清香爽口 | 素食爱好者 |
| 肉末 | 咸香下饭 | 喜欢荤素搭配 |
| 辣椒 | 微辣开胃 | 嗜辣者 |
小贴士
- 焯水时加盐和油，能保持豇豆角的翠绿色。
- 炒制时间不宜过长，避免豆角变软失去口感。
- 喜欢酱香味的可加少许豆瓣酱或黄豆酱提味。
这样做出来的豇豆角色泽鲜亮，口感脆嫩，无论是配米饭还是面条都很合适。
