烧芋头的做法

烧芋头的做法

烧芋头是一道简单又美味的家常菜，芋头软糯香甜，搭配不同的调料可以做出多种风味。以下是几种常见的烧芋头做法：

红烧芋头

材料：

• 芋头500克
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 糖1勺
• 葱、姜、蒜适量
• 食用油适量

步骤： 芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入芋头翻炒至表面微黄。倒入生抽、老抽、糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，直至芋头软烂入味，最后收汁即可。

酱烧芋头

材料：

• 芋头500克
• 豆瓣酱1勺
• 生抽1勺
• 糖1勺
• 葱花适量

步骤： 芋头切块后焯水去除黏液。锅中放油，加入豆瓣酱炒香，放入芋头翻炒均匀。加入生抽、糖和少量水，小火焖煮至芋头熟透，撒上葱花即可。

椰香芋头烧

材料：

• 芋头500克
• 椰浆200毫升
• 盐适量
• 糖1勺

步骤： 芋头切块后蒸至半熟。锅中倒入椰浆，加入芋头、盐和糖，小火煮至芋头完全吸收椰浆的香味，汤汁浓稠即可。

芋头烧肉

材料：

• 芋头300克
• 五花肉200克
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 姜片适量

步骤： 五花肉切块焯水，芋头切块。锅中放油，煸炒五花肉至出油，加入姜片、料酒、生抽、老抽翻炒。倒入芋头和适量水，小火炖煮30分钟，直至肉烂芋头入味。

小贴士

1. 芋头处理：芋头去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏发痒。
2. 去黏液：焯水或浸泡可以去除芋头的黏液，口感更佳。
3. 火候控制：烧芋头时火不宜过大，小火慢炖能让芋头更入味。

根据个人口味选择适合的做法，烧芋头既可以作为主食，也能搭配米饭或面食享用。