猪肉蒸蛋的做法大全

猪肉蒸蛋的做法大全

猪肉蒸蛋是一道家常菜，口感嫩滑，营养丰富。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

基础版猪肉蒸蛋

材料：猪肉末100克、鸡蛋2个、清水150毫升、盐适量、生抽少许、葱花适量。

将猪肉末用少许盐和生抽腌制10分钟。鸡蛋打散，加入清水和盐搅拌均匀。将腌制好的猪肉末铺在碗底，倒入蛋液。用保鲜膜盖住碗口，扎几个小孔。蒸锅水烧开后，放入碗，中火蒸10-12分钟。出锅后撒上葱花即可。

香菇猪肉蒸蛋

材料：猪肉末100克、鸡蛋3个、干香菇3朵、清水200毫升、盐适量、香油少许。

干香菇泡发后切碎，与猪肉末混合，加盐拌匀。鸡蛋打散，加入清水和盐搅拌。将猪肉香菇铺在碗底，倒入蛋液。蒸锅水开后，放入碗蒸15分钟。出锅淋上香油。

嫩滑版猪肉蒸蛋

材料：猪肉末150克、鸡蛋4个、牛奶200毫升、盐适量、胡椒粉少许。

猪肉末加盐和胡椒粉腌制15分钟。鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅匀。将猪肉末铺在碗底，倒入蛋液。蒸锅水开后，小火蒸20分钟。注意火候，避免过老。

儿童版猪肉蒸蛋

材料：猪肉末80克、鸡蛋2个、胡萝卜30克、清水120毫升、盐少许。

胡萝卜切碎，与猪肉末混合，加盐拌匀。鸡蛋打散，加入清水和盐搅拌。将混合物倒入碗中，蒸锅水开后蒸10分钟。口感细腻，适合孩子食用。

调味建议

小贴士

蒸蛋时火候是关键，避免大火导致蛋液起泡。保鲜膜可防止水蒸气滴入，保持表面光滑。猪肉末建议选择肥瘦相间的部位，口感更佳。蒸制时间根据碗的厚度调整，可用牙签插入检查是否熟透。