甜八宝饭的家常做法

甜八宝饭的家常做法

甜八宝饭是一道传统的中式甜点，以糯米为主料，搭配多种干果和豆类，口感软糯香甜。家常做法简单易学，适合节日或家庭聚餐时制作。

材料准备

制作步骤

糯米处理

糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分后蒸熟。蒸制时可在糯米表面戳几个小孔，确保受热均匀，蒸约30分钟至熟透。

配料准备

红枣去核切半，莲子提前煮软，核桃仁掰成小块。葡萄干和枸杞用清水稍泡，沥干备用。

炒制甜味

锅中放入猪油或植物油，加入蒸熟的糯米翻炒，调入白糖拌匀，使糯米均匀裹上糖分，增添香甜口感。

组装八宝饭

取一只碗，内壁涂抹薄层油防粘。按个人喜好将红枣、莲子、葡萄干等辅料在碗底摆出花纹，铺一层糯米压实，中间填入红豆沙，再覆盖剩余糯米，轻轻压紧。

蒸制定型

将组装好的八宝饭倒扣在盘中，放入蒸锅再蒸15分钟，让食材融合。出锅后可淋少许蜂蜜增加光泽。

小贴士

• 糯米浸泡时间不足会导致蒸制后硬度不均，建议隔夜浸泡。
• 传统做法使用猪油更香浓，素食者可用椰子油替代。
• 若喜欢更丰富的口感，可加入桂圆肉或蜜饯。

这样制作的甜八宝饭色泽诱人，甜而不腻，适合作为宴客点心或节日甜品。