蒸饭的米水比例
不同种类的米对水量的需求不同。以下为常见米种的推荐比例：
| 米种 | 米水比例（体积比） | 备注 |
|---|---|---|
| 普通大米 | 1:1.2 | 适合电饭煲或传统蒸锅 |
| 香米/泰国米 | 1:1.5 | 水分稍多，口感更松软 |
| 糯米 | 1:1 | 蒸前需浸泡30分钟以上 |
| 糙米 | 1:1.5-1.8 | 需延长蒸煮时间 |
蒸饭工具选择
电饭煲：操作简单，自动控温，适合日常使用。
竹制蒸笼：保留米香，适合蒸糯米或传统做法。 不锈钢蒸锅：需注意火候，避免水分蒸发过快。提升口感的技巧
淘米时轻柔搓洗，避免过度破坏米粒表层。
蒸前浸泡20-30分钟，让米粒充分吸水。 蒸好后焖5分钟，利用余温使米饭更均匀。风味搭配建议
加入少许食用油（如椰子油或芝麻油）增添香气。
混合杂粮（如小米、藜麦）提升营养和口感层次。 蒸制时放入香叶、姜片等香料，适合制作风味饭。常见问题解决
米饭太硬：检查水量是否不足，或蒸制时间不够。
米饭过软：减少水量，或缩短浸泡时间。 夹生现象：确保蒸锅密封性，避免中途开盖。
