电饼铛做饼的做法大全

电饼铛做饼的基础方法

电饼铛预热后刷薄油，将面团擀成圆形薄饼放入。盖上盖子烙至两面金黄，中途翻面一次确保受热均匀。面饼厚度建议0.3-0.5厘米，避免过厚影响熟透。

家常葱花饼

中筋面粉200克加温水120毫升揉成光滑面团，醒发20分钟。擀开刷油，撒盐和葱花卷起后盘成圆形，再擀薄烙制。葱花易焦，需控制温度在160℃左右。

发面糖饼

面团发酵至2倍大后包入糖馅，按扁后烙至膨胀鼓包。红糖易爆浆，需捏紧收口。

鸡蛋灌饼

冷水和面擀成圆片，抹油酥后对折捏边。烙至半透明状时挑开倒入蛋液，翻面煎熟。油酥比例为面粉30克+热油40克混合。

注意事项

• 面食类需盖盖锁住水分，酥饼类开盖保持脆度。
• 清洁时避免用钢丝球，可用竹铲清除残渣。
• 突发断电时，未熟透的饼可移至平底锅完成烹饪。