简单小菜的做法大全

凉拌黄瓜

黄瓜洗净拍裂切块，蒜末、小米辣切碎备用。调料用2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、几滴香油拌匀，浇在黄瓜上拌匀冷藏10分钟更爽脆。喜欢香菜可撒一把。

番茄炒蛋

番茄切块，鸡蛋加盐打散。热油下蛋液炒至凝固盛出，重新倒油爆香蒜片，番茄炒软出汁后加1勺糖、半勺盐，倒回鸡蛋翻炒均匀。出锅前撒葱花。

酸辣土豆丝

土豆切丝泡水去淀粉，干辣椒剪段。热油爆香辣椒和蒜片，土豆丝沥水下锅大火翻炒，沿锅边淋1勺白醋，加盐调味。临出锅撒香菜梗提香。

蚝油生菜

生菜焯水10秒捞出摆盘。蒜末用小火炸至金黄，加2勺蚝油、1勺水烧开，淋在生菜上。注意焯水时加几滴油保持翠绿。

香煎豆腐

老豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。平底锅烧热油，豆腐煎至两面金黄。调酱汁：1勺生抽+半勺蚝油+糖+水淀粉，浇在豆腐上收汁。