米鱼膏怎么做好吃

米鱼膏的制作方法

米鱼膏是一道传统美食，口感细腻，营养丰富。选用新鲜米鱼为主料，搭配简单调料即可制作出美味可口的鱼膏。

材料准备：

• 新鲜米鱼 500克
• 鸡蛋清 2个
• 姜末 10克
• 盐 5克
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 15克
• 香油 适量

制作步骤：

将米鱼去骨去皮，鱼肉剁成细腻的鱼蓉。鱼蓉中加入鸡蛋清、姜末、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠。最后加入淀粉拌匀，静置10分钟。

取平底容器，底部刷一层香油，倒入鱼蓉抹平。上锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟。取出晾凉后切块即可食用。

米鱼膏的创意吃法

蒸好的米鱼膏可直接食用，也可通过不同烹饪方式提升风味。

香煎米鱼膏： 将冷却的米鱼膏切厚片，平底锅烧热油，中小火煎至两面金黄。外酥里嫩，香气扑鼻。

米鱼膏汤： 锅中加水烧开，放入米鱼膏块，加青菜、香菇等配料。煮沸后调味，鲜香可口。

米鱼膏的保存技巧

制作好的米鱼膏若需长期保存，建议分装冷冻。食用前自然解冻，重新蒸热即可恢复口感。

米鱼膏的营养价值

米鱼膏富含优质蛋白质和多种微量元素。每100克米鱼膏约含：

• 蛋白质 18克
• 脂肪 3克
• 钙 50毫克
• 磷 200毫克

适合老人、儿童及需要补充营养的人群食用。低脂高蛋白的特点也符合现代健康饮食需求。