糖醋蛋的家常做法

糖醋蛋的家常做法

糖醋蛋是一道酸甜开胃的家常菜，制作简单且成本低廉。以下是两种常见的做法，适合家庭厨房操作。

做法一：经典糖醋蛋

材料准备：

• 鸡蛋 4个
• 生抽 1勺
• 老抽 ½勺
• 白醋 2勺
• 白糖 2勺
• 清水 3勺
• 淀粉 1小勺（可选，用于勾芡）

步骤：

鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在表面划几刀以便入味。

平底锅加热少许油，将鸡蛋煎至表面微黄。

将生抽、老抽、白醋、白糖和清水混合调成糖醋汁，倒入锅中。

中小火煮至汤汁浓稠，若喜欢更粘稠的酱汁，可加入水淀粉勾芡。

做法二：快手版糖醋荷包蛋

材料：

• 鸡蛋 3个
• 番茄酱 2勺
• 白糖 1勺
• 白醋 1勺
• 盐 少许

步骤：

热锅冷油，直接打入鸡蛋煎成荷包蛋，定型后盛出备用。

锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和少许盐，小火炒至冒泡。

放入煎好的荷包蛋，翻拌均匀裹上酱汁即可。

小贴士

要点	说明
鸡蛋处理	煮蛋时冷水下锅，水开后煮8分钟可达到全熟状态。
酱汁比例	酸甜口味可根据喜好调整，偏酸多加醋，偏甜多加糖。
保存建议	冷藏可存放2天，加热时酱汁会变稀，可重新收汁。

这道菜适合搭配米饭或面条，酸甜口感能提升食欲，尤其适合孩子和老人食用。