素粉汤的家常做法

素粉汤的家常做法

素粉汤是一道简单美味的家常汤品，适合素食者和清淡饮食的人群。制作过程简单，食材易得，下面分享几种常见的家常做法。

基础版素粉汤

食材准备：

• 粉丝 50克
• 香菇 3-4朵
• 胡萝卜 半根
• 青菜 适量
• 豆腐 100克
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香油 少许

做法步骤： 粉丝提前用温水泡软，香菇切片，胡萝卜切丝，豆腐切小块。锅中加水烧开，放入生姜片和香菇煮出香味。加入胡萝卜丝和豆腐煮3分钟。放入泡好的粉丝和青菜，煮至粉丝透明。调入盐和生抽，淋上香油即可。

酸辣版素粉汤

食材调整：

• 增加：干辣椒 2个、醋 2勺
• 可选：木耳、黄花菜

做法变化： 在基础版做法上，先用少量油爆香干辣椒和姜片。后续步骤相同，最后加入醋调味，做成酸辣口味。

高汤版素粉汤

提升技巧：

• 使用菌菇高汤或蔬菜高汤代替清水
• 加入海带提鲜
• 最后撒上香菜末

食材配比表：

注意事项

粉丝不宜煮太久，会失去弹性。青菜最后放入，保持脆嫩。调味料根据个人口味调整，喜欢清淡的可减少生抽用量。豆腐选择嫩豆腐口感更好，老豆腐更适合久煮。

这道汤品可以根据季节变化调整食材，夏天加入黄瓜丝更清爽，冬天加入白萝卜更暖身。素食者可以加入多种菌菇提升鲜味，非严格素食者可加鸡蛋增加营养。