素炒面的家常做法豆芽

素炒面的家常做法（豆芽版）

素炒面是一道简单又美味的家常菜，豆芽的加入让口感更加爽脆。以下是详细的做法：

材料准备：

• 面条（鲜面或干面均可）200克
• 豆芽200克
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 大蒜2瓣
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

面条煮熟后捞出，过冷水沥干，拌少许油防止粘连。豆芽洗净沥干，胡萝卜和青椒切丝，大蒜切片。

热锅倒油，放入蒜片爆香，加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。倒入豆芽快速翻炒，避免出水。

将煮好的面条放入锅中，加入生抽、老抽和盐，用筷子或铲子快速翻拌均匀。炒至面条上色且与蔬菜混合即可关火。

小贴士：

• 喜欢辣味可以加少许辣椒油或小米辣。
• 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

常见搭配建议：

这样做出的素炒面色泽诱人，豆芽和面条的口感层次分明，适合作为快手午餐或晚餐。