素鸡翅的家常做法大全

素鸡翅的家常做法

素鸡翅是一道经典的素食菜肴，口感鲜嫩，适合各种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭制作。

香煎素鸡翅

准备素鸡翅200克、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖少许、蒜末适量、食用油适量。素鸡翅提前用温水泡发20分钟，沥干水分备用。

锅中倒入适量油，放入蒜末爆香，加入素鸡翅翻炒至微黄。加入生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀后加少许水，小火焖煮5分钟，收汁即可。

红烧素鸡翅

素鸡翅300克、姜片3片、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、清水适量。素鸡翅泡发后沥干，锅中热油，爆香姜片、八角和香叶。

放入素鸡翅翻炒，加入生抽、老抽和冰糖，倒入清水没过食材。大火煮沸后转小火炖15分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

糖醋素鸡翅

素鸡翅250克、番茄酱2勺、白醋1勺、糖1勺、盐少许、淀粉适量。素鸡翅泡发后沥干，裹上薄薄一层淀粉，油炸至金黄捞出。

锅中留底油，加入番茄酱、白醋、糖和盐，小火熬至浓稠。倒入炸好的素鸡翅，快速翻炒均匀，裹上酱汁即可出锅。

素鸡翅的营养搭配

小贴士

素鸡翅本身味道清淡，烹饪前建议充分泡发并挤干水分，以便更好吸收调味料。调味时可适当加重口味，如多加酱油或香料。油炸素鸡翅时油温控制在六成热，避免外焦里生。

冷藏保存的素鸡翅需在3天内食用完毕，冷冻保存可延长至1个月。解冻后需彻底加热再食用。