凉拌红心萝卜丝
红心萝卜去皮切细丝，加盐腌制10分钟挤干水分。蒜末、小米辣切圈，香菜切段备用。调料汁：2勺香醋、1勺生抽、半勺糖、几滴香油搅匀。所有食材混合拌匀，冷藏半小时更爽脆。
调味比例参考表：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 红心萝卜 | 1个（约500g） |
| 香醋 | 30ml |
| 白糖 | 5g |
| 香油 | 3滴 |
酱腌红心萝卜
萝卜切1cm厚片改花刀，用5%盐水浸泡2小时。调配酱料：韩式辣酱2勺+雪碧100ml+蒜泥1勺。萝卜沥干后与酱料装入密封罐，冷藏腌制24小时。注意每次取用需用干净筷子，可保存1周。
红心萝卜排骨汤
排骨焯水后加姜片炖1小时，萝卜切滚刀块入锅。小火慢炖至萝卜透明，起锅前加枸杞和盐调味。关键点：萝卜需在汤沸腾状态下入锅，避免苦味渗出。砂锅炖煮风味更佳，汤色会呈现淡粉色。
炝炒红心萝卜片
热锅冷油爆香干辣椒，萝卜切薄片大火快炒。沿锅边淋入1勺料酒激发香气，加半勺老抽调色。临出锅撒白胡椒粉，保持萝卜脆嫩口感。建议使用猪油翻炒，能中和萝卜的寒性。
红心萝卜泡菜
萝卜连皮切块，与苹果片、韭菜段分层铺入泡菜坛。每层撒粗盐和辣椒粉，最上层压重石。注入凉开水淹没食材，室温发酵3天转冷藏。发酵过程会产生气泡属正常现象，注意每日开盖放气。
不同做法营养对比：
| 做法 | 维生素C保留率 | 特色功效 |
|---|---|---|
| 凉拌 | 85% | 开胃消食 |
| 炖汤 | 60% | 润肺化痰 |
| 炝炒 | 70% | 促进血液循环 |
| 发酵 | 95% | 增加肠道益生菌 |
