肉丝瓜怎么做好吃

肉丝瓜的经典做法

肉丝瓜口感鲜嫩，搭配不同的食材和烹饪方式能呈现独特风味。以下是几种家常做法，简单易学且味道鲜美。

清炒肉丝瓜

选用嫩丝瓜去皮切滚刀块，瘦肉切丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅冷油下蒜末爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色，加入丝瓜大火翻炒，淋少许清水焖2分钟，最后加盐调味即可。

肉丝瓜炒蛋

丝瓜切片，鸡蛋打散加盐搅匀。热油将鸡蛋炒至凝固盛出备用。重新起锅爆香姜蒜，下丝瓜翻炒至微软，倒入鸡蛋混合，加少许蚝油提鲜，炒匀出锅。

肉末蒸丝瓜

丝瓜切段挖去部分内瓤，肉末加生抽、胡椒粉拌匀填入丝瓜中。水开后上锅蒸8分钟，淋上热油和蒸鱼豉油，撒葱花点缀。

丝瓜肉片汤

里脊肉切片用淀粉抓匀，丝瓜去皮切厚片。清水煮沸后放入姜片和丝瓜煮3分钟，滑入肉片烫熟，加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油增香。

不同做法对比

小贴士：丝瓜易氧化变黑，切好后可泡淡盐水或尽快下锅；若喜欢更鲜甜的味道，可加虾仁或干贝同炒。