芋子做法

芋子的基本介绍

芋子，又称芋艿或芋头，是一种常见的根茎类蔬菜，富含淀粉、膳食纤维和多种维生素。其口感软糯，适合蒸、煮、炒等多种烹饪方式。以下是几种常见的芋子做法，供参考。

清蒸芋子

将芋子洗净去皮，切成小块或整颗蒸制。蒸锅中加水烧开，放入芋子蒸15-20分钟至熟透。蒸好的芋子可直接蘸白糖或酱油食用，口感绵密香甜。

芋子烧肉

芋子与五花肉搭配，味道浓郁。五花肉切块焯水，芋子去皮切块。热锅加油，爆香姜蒜，放入五花肉煸炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。倒入芋子翻炒均匀，加水没过食材，小火炖煮30分钟至汤汁收浓。

芋子糖水

芋子糖水是一道甜品。芋子去皮切块，与冰糖、清水一同煮至软烂。可加入椰奶或红豆提升风味。适合冷热食用，口感香甜滑润。

芋子炒腊肠

芋子切片，腊肠切片。热锅少油，煸炒腊肠出油，加入芋子片翻炒。调入少许盐和生抽，炒至芋子熟透。腊肠的咸香与芋子的清甜相得益彰。

芋子饼

芋子蒸熟压成泥，加入糯米粉和少量糖揉成团。取小块搓圆压扁，煎至两面金黄。外酥内软，适合作为点心或早餐。

芋子营养价值对比

芋子保存方法

芋子宜存放在阴凉通风处，避免潮湿。去皮后的芋子可浸泡清水防止氧化，尽快食用。如需长期保存，可蒸熟后冷冻。