芒果奶冻的做法大全

芒果奶冻的做法

芒果奶冻是一款简单易做的甜品，口感细腻，芒果的香甜与奶冻的柔滑完美结合。以下是几种常见的芒果奶冻做法，适合不同口味需求。

基础版芒果奶冻

材料：

• 芒果 2个（约300克）
• 牛奶 200毫升
• 淡奶油 100毫升
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 30克

步骤： 芒果去皮去核，切成小块，取一半芒果肉用搅拌机打成泥备用。

吉利丁片用冷水泡软，沥干水分后隔热水融化。

牛奶和淡奶油倒入锅中，加入细砂糖，小火加热至糖完全溶解，无需煮沸。

将融化的吉利丁液倒入牛奶混合物中，搅拌均匀后加入芒果泥，再次混合均匀。

将混合物倒入模具中，加入剩余的芒果块，轻轻搅拌使其分布均匀。

放入冰箱冷藏4小时以上，凝固后脱模切块即可。

免烤芝士芒果奶冻

材料：

• 奶油奶酪 150克
• 芒果泥 200克
• 淡奶油 150毫升
• 吉利丁粉 8克
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克

步骤： 消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏15分钟定型。

奶油奶酪室温软化后打至顺滑，加入芒果泥搅拌均匀。

吉利丁粉用少量冷水泡发，隔热水融化后倒入芒果奶酪糊中。

淡奶油打发至6分发，与芒果奶酪糊混合均匀，倒入模具中冷藏4小时以上。

椰香芒果奶冻

材料：

• 芒果 2个
• 椰浆 200毫升
• 牛奶 100毫升
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 25克

步骤： 芒果切块备用，吉利丁片泡软后隔水融化。

椰浆、牛奶和糖加热至糖溶解，加入吉利丁液拌匀。

混合物倒入模具中，加入芒果块，冷藏至凝固。

材料用量对比表

小贴士

• 芒果选择成熟度高的，甜度更足。
• 脱模时可用热毛巾敷模具外围或用电吹风轻微加热。
• 喜欢分层效果的可以分次倒入不同颜色的混合物，每层凝固后再加下一层。

冷藏保存的芒果奶冻建议24小时内食用完毕，以保证最佳口感。