芝麻酥饼的做法
芝麻酥饼是一款香脆可口的传统点心，制作简单，适合家庭烘焙。以下是详细的做法步骤和注意事项。
材料准备
- 低筋面粉 200克
- 白芝麻 50克
- 黑芝麻 20克（可选）
- 细砂糖 60克
- 植物油 80克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 2克
- 盐 1克
| 材料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 低筋面粉 | 200克 | 可用普通面粉替代 |
| 白芝麻 | 50克 | 提前炒香更佳 |
| 细砂糖 | 60克 | 可调整甜度 |
| 植物油 | 80克 | 无味油最佳 |
制作步骤
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，确保无颗粒。
在一个大碗中加入植物油和细砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。打入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
将过筛的粉类倒入湿性材料中，用刮刀翻拌至无干粉状态。加入白芝麻和黑芝麻，轻轻拌匀成团。
将面团分成20克左右的小剂子，搓圆后轻轻压扁，摆放在烤盘上，注意留出间距。
烤箱预热至170℃，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
注意事项
- 面团不要过度揉搓，避免起筋影响酥脆口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 冷却后密封保存，可保持酥脆。
这款芝麻酥饼香脆微甜，适合搭配茶或咖啡享用。
