莴苣烧什么好吃

莴苣的经典搭配推荐

莴苣口感清脆，适合快炒、凉拌或炖煮。推荐搭配蒜蓉清炒，保留原汁原味；与腊肉同炒能激发油脂香气；凉拌时加入芝麻酱和辣椒油更开胃。

家常莴苣炒肉片做法

准备莴苣200克、瘦肉100克切片。肉片用生抽、淀粉腌制10分钟。热油爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色，加入莴苣片大火快炒1分钟，淋少许蚝油即可出锅。

创意莴苣虾仁沙拉

所有食材拌匀后冷藏10分钟，撒上烤杏仁片增加口感层次。

莴苣炖排骨技巧

选用莴苣根部较粗部分切滚刀块。排骨焯水后加姜片炖40分钟，放入莴苣再炖15分钟。临出锅前加盐调味，撒葱花提香。注意莴苣不宜久煮以免软烂。

日式莴苣渍物做法

将莴苣切条用盐腌20分钟挤干水分。混合米醋2勺、味醂1勺、干鲣鱼片5克制成腌汁。莴苣与腌汁冷藏浸泡3小时，搭配白芝麻食用更佳。

莴苣叶的利用方法

嫩叶可做凉拌菜：洗净后撕片，拌入炸花生、腐竹段，用蒜末、香醋、香油调味。老叶适合煮汤，与豆腐、番茄同煮，最后淋蛋花。