家常菜谱精选
红烧肉是一道经典的家常菜，肥而不腻，入口即化。选用五花肉500克，切成3厘米见方的块状。锅中倒入少量油，将肉块煎至两面金黄，加入冰糖炒至融化。放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽调味。倒入热水没过肉块，小火炖煮40分钟至肉质酥烂。
清炒时蔬讲究火候和食材新鲜度。西兰花200克洗净掰成小朵，胡萝卜半根切片。锅中水烧开，加入少许盐和油，将蔬菜焯水30秒捞出。热锅凉油，爆香蒜末，倒入蔬菜快速翻炒，加盐调味即可出锅。
烘焙甜点配方
| 甜点名称 | 材料 | 制作要点 |
|---|---|---|
| 戚风蛋糕 | 鸡蛋5个，低筋面粉85克，糖70克，油50克，牛奶60克 | 蛋白打发至硬性发泡，面糊翻拌手法要轻柔 |
| 提拉米苏 | 马斯卡彭奶酪250克，手指饼干适量，咖啡液200ml，蛋黄3个，糖60克 | 奶酪糊需冷藏4小时定型，表面筛可可粉装饰 |
蛋挞制作需要准备蛋挞皮12个，鸡蛋2个，牛奶100ml，淡奶油100ml，糖30克。将所有液体材料混合过筛，倒入挞皮中八分满。烤箱预热200度，烤制20分钟至表面出现焦斑。
快手早餐推荐
三明治制作简单又营养。两片吐司面包涂抹蛋黄酱，夹入煎蛋、生菜、番茄片和火腿。用保鲜膜包裹后对半切开，方便携带。
燕麦粥是健康早餐的好选择。即食燕麦50克加入沸水300ml，静置3分钟。根据口味加入蜂蜜、坚果或新鲜水果，营养丰富又饱腹。
地方特色菜肴
四川水煮鱼需要草鱼一条约800克，豆芽200克。鱼肉切片用蛋清和淀粉腌制，锅中炒香豆瓣酱和花椒，加水煮沸后放入鱼片，最后淋上热油。
广东白切鸡选用三黄鸡一只约1.5公斤。整鸡焯水后放入冰水冷却，再入锅小火浸煮20分钟。蘸料用姜末、葱丝和热油调配，鸡肉鲜嫩多汁。
养生汤品做法
排骨玉米汤需要排骨500克，玉米2根。排骨焯水去血沫，与玉米一起放入砂锅，加水大火煮沸后转小火炖1小时。出锅前加盐调味，汤色清澈甘甜。
银耳莲子羹选用干银耳20克，莲子30克。银耳泡发后撕成小朵，与莲子一起炖煮2小时。加入冰糖调味，冷藏后口感更佳，具有润肺养颜功效。
