萝卜干的家常做法

萝卜干的家常做法

萝卜干是传统腌菜之一，口感脆爽，适合配粥、炒菜或凉拌。以下是几种家常制作方法，简单易操作。

方法一：传统晒制法

材料：白萝卜、盐

将白萝卜洗净，切成粗条或厚片，均匀撒盐腌制2小时，挤出水分后摊开晾晒。晴天晒3-5天至完全干燥，阴雨天可用烤箱低温烘干。晒好的萝卜干密封保存，食用前泡发即可。

方法二：五香萝卜干

材料：萝卜干500克、五香粉10克、辣椒粉15克、白糖20克、生抽30毫升

萝卜干泡发后挤干水分，加入五香粉、辣椒粉、白糖和生抽拌匀，装入密封罐腌制2-3天入味。

方法三：酱香萝卜干

材料：萝卜干、豆瓣酱、蒜末、香油

萝卜干泡软切丁，加1勺豆瓣酱、蒜末和少许香油拌匀，冷藏腌制1晚，风味更浓郁。

保存技巧

小贴士：萝卜干制作时盐量可稍多，防止霉变；晒制过程注意翻动，确保均匀干燥。