蒜蓉烤肠的做法大全

蒜蓉烤肠的家常做法

蒜蓉烤肠是一道简单又美味的家常小吃，蒜香浓郁，外皮酥脆，内里多汁。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

材料准备：

• 烤肠 4根
• 大蒜 5瓣
• 黄油 20克
• 生抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量

经典蒜蓉烤肠

大蒜剁成蒜蓉，黄油隔水融化后与蒜蓉混合均匀。烤肠表面划几刀，便于入味。将蒜蓉黄油均匀涂抹在烤肠上，撒上黑胡椒粉和孜然粉。

烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，放入烤肠烤15分钟，中途翻面一次。出炉前刷一层蜂蜜，再烤2分钟上色即可。

空气炸锅版蒜蓉烤肠

空气炸锅预热180度5分钟。烤肠表面划刀，蒜蓉与生抽、少许食用油混合成酱汁。将酱汁均匀涂抹在烤肠上。

放入空气炸锅，180度烤8分钟，翻面后再烤5分钟。出锅前撒上芝麻增香。

香辣蒜蓉烤肠

在经典蒜蓉酱的基础上，加入1勺辣椒粉和半勺花椒粉。烤肠涂抹酱料后，静置10分钟腌制入味。

烤箱200度烤12分钟，或空气炸锅180度烤10分钟，中途翻面。适合喜欢辣味的人群。

不同做法的对比

小贴士

• 烤肠划刀时注意不要切断，深度约1/3为宜，避免烤制时爆开。
• 蒜蓉建议现剁现用，风味更佳。提前制作可加少许盐防止氧化。
• 喜欢甜口的可在酱料中增加蜂蜜比例，约2勺为宜。
• 烤制时间根据烤肠粗细调整，粗烤肠需延长3-5分钟。

这道菜的关键在于蒜蓉的香气与烤肠的油脂融合，趁热食用口感最佳。搭配啤酒或汽水，是夜宵或聚会的绝佳选择。