蒸土豆丸子的做法大全

蒸土豆丸子的家常做法

土豆去皮切块蒸熟，趁热压成泥状。加入适量盐、胡椒粉调味，根据口感可混入淀粉或面粉增加黏性。揉匀后搓成小球，水沸后上锅蒸8-10分钟，出锅前撒葱花。

黄金土豆丸子配方

主料：

• 土豆500g
• 咸蛋黄3个 辅料：
• 玉米淀粉30g
• 面包糠适量

土豆蒸熟压泥，咸蛋黄碾碎混合。加入淀粉揉成不粘手面团，搓丸后裹面包糠，蒸制时垫烘焙纸防粘。

低脂健康版改良

土豆泥中加入燕麦粉增加纤维，用模具塑形后表面喷橄榄油，蒸好后淋无糖酸奶替代沙拉酱。

创意三色丸子

1. 原味层：基础土豆泥
2. 绿色层：混入菠菜汁 3 紫色层：加入紫薯粉

分层制作时每种颜色单独调味，叠加时刷薄层水帮助粘合，蒸制时间延长至15分钟确保中心熟透。

保存与复热技巧

• 冷藏保存：蒸好的丸子晾凉后密封冷藏，3天内食用完毕
• 冷冻保存：生胚丸子排列在托盘冷冻定型后装袋，可存1个月
• 复热方法：冷冻丸子不需解冻，直接上汽后蒸12分钟

关键提示：蒸制时笼屉留空隙防止粘连，关火后焖2分钟再开盖避免塌陷。搭配蒜泥酱或番茄酱风味更佳。