蔬菜干的做法

蔬菜干的制作方法

蔬菜干是一种健康零食，保留了蔬菜的营养和风味。制作方法简单，适合家庭操作。

烤箱烘干法

将蔬菜洗净切片，厚度控制在3-5毫米。用厨房纸吸干水分，平铺在烤盘上。烤箱预热至60-80℃，低温烘烤2-4小时，中途翻动确保均匀干燥。

常见蔬菜烘干时间参考

风干机脱水法

使用食品风干机更高效。蔬菜切片后摆放在风干盘上，设置50-60℃风干6-8小时。风干机通风均匀，成品口感更酥脆。

自然晾晒法

阳光充足时可将蔬菜铺在竹筛上，置于通风处晾晒2-3天。夜间需收回避免露水，适合制作萝卜干、茄子干等传统干菜。

调味与保存

烘干后的蔬菜可撒少量盐或香料调味。存放时需密封防潮，建议使用真空袋或玻璃罐，常温保存1-2个月。

小贴士

• 绿叶蔬菜如菠菜需焯水后再烘干，避免变色。
• 烘干时间因湿度不同灵活调整，以完全干燥不发软为准。