蒸菜卷的做法大全

蒸菜卷的家常做法

蒸菜卷是一道健康美味的家常菜，口感清爽，适合各类人群。以下是几种常见的蒸菜卷做法，涵盖不同食材搭配和调味技巧。

基础版韭菜鸡蛋菜卷

材料：

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 300克
• 盐、香油、五香粉适量

步骤：

面粉加温水揉成光滑面团，醒发20分钟。韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟后切碎，混合后加盐、香油调味。

面团擀成薄面皮，均匀铺上馅料，卷成长条后切段。

水烧开后上锅蒸10分钟即可。

香菇鸡肉菜卷

材料：

• 鸡胸肉 150克
• 香菇 5朵
• 胡萝卜半根
• 生抽、蚝油、胡椒粉适量

步骤：

鸡胸肉剁成泥，香菇和胡萝卜切末，混合后加入生抽、蚝油调味。

用馄饨皮或薄面皮包裹馅料，卷成小卷。

蒸锅上汽后蒸12-15分钟，出锅前撒葱花。

全素菠菜豆腐菜卷

材料：

• 菠菜 200克
• 豆腐 1块
• 粉丝 1小把
• 芝麻油、盐适量

步骤：

菠菜焯水后挤干切碎，豆腐捏碎，粉丝泡软切段，混合调味。

用春卷皮或薄面皮包裹，蒸8-10分钟即可。

不同菜卷的蒸制时间参考

菜卷类型	蒸制时间（分钟）
韭菜鸡蛋卷	8-10
香菇鸡肉卷	12-15
菠菜豆腐卷	8-10

小贴士

• 面皮要擀薄，避免蒸后过厚影响口感。
• 馅料不宜过湿，避免蒸制时破皮。
• 蒸制时间根据菜卷大小调整，用筷子戳一下无生面即可。

蒸菜卷可搭配蒜泥、辣椒油或醋碟食用，风味更佳。