蒸菜的家常做法

蒸菜的家常做法

蒸菜是一种健康、低脂的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，适合家庭日常制作。以下是几种常见蒸菜的家常做法，简单易学，营养丰富。

清蒸鲈鱼

鲈鱼一条（约500克），生姜3片，葱2根，料酒1勺，生抽2勺，盐少许，食用油1勺。

鲈鱼洗净，鱼身两侧划几刀，抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。生姜切片，葱切段，铺在鱼身上。水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。蒸好后淋上生抽，撒上葱花，最后浇上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

鲜虾10只，粉丝1把，蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，食用油1勺。

粉丝提前用温水泡软，剪成段铺在盘底。鲜虾去虾线，从背部切开但不要切断，平铺在粉丝上。蒜剁成蓉，与生抽、蚝油、糖混合成蒜蓉酱，均匀铺在虾上。水烧开后蒸5-6分钟，出锅后淋上热油。

蒸鸡蛋羹

鸡蛋2个，温水200毫升，盐少许，生抽几滴，香油少许。

鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀，过滤掉气泡。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。水烧开后放入蒸锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后淋上生抽和香油即可。

豉汁蒸排骨

排骨300克，豆豉1勺，蒜3瓣，生抽2勺，糖少许，淀粉1勺，食用油1勺。

排骨洗净切小块，用生抽、糖、淀粉和食用油腌制20分钟。豆豉和蒜剁碎，与排骨拌匀。水烧开后蒸15-20分钟，至排骨熟透即可。

蒸菜的时间参考表

蒸菜的关键在于火候和时间控制，食材新鲜是保证口感的前提。家常蒸菜可以根据个人口味调整调料，灵活搭配，既健康又美味。