虾和土豆的做法大全集

虾和土豆的经典搭配做法

虾和土豆是两种常见食材，搭配起来既能突出鲜香又能兼顾饱腹感。以下是几种家常及创意做法，涵盖中式、西式及快手菜式。

香辣干锅虾土豆

材料：鲜虾300克、土豆2个、干辣椒10克、花椒5克、蒜末、豆瓣酱1勺

做法：

鲜虾去线开背，土豆切条油炸至表面微焦。热油爆香干辣椒、花椒、蒜末，加豆瓣酱炒出红油，倒入虾和土豆翻炒，淋少许生抽调味，撒葱花出锅。

泰式咖喱虾土豆

材料：虾200克、土豆1个、椰浆200ml、泰式黄咖喱酱50克、柠檬叶

做法：

土豆切块煮熟，虾焯水备用。锅中加椰浆和咖喱酱小火煮化，放入土豆和虾炖5分钟，加柠檬叶提香，搭配米饭食用。

芝士焗虾土豆泥

材料：虾仁150克、土豆2个、牛奶30ml、马苏里拉芝士50克

做法：

土豆蒸熟压泥，拌入牛奶和盐调味。虾仁炒至变色，铺在土豆泥上，撒芝士碎，烤箱200℃烤10分钟至芝士融化。

快手菜谱对比表

做法	耗时	口味特点	适合场景
香辣干锅虾土豆	20分钟	麻辣鲜香	下酒菜、聚餐
泰式咖喱虾土豆	25分钟	浓郁椰香	家庭晚餐
芝士焗虾土豆泥	15分钟	奶香绵软	儿童餐、下午茶

小贴士

• 虾处理时建议用牙签挑去虾线，口感更干净。
• 土豆切块后浸泡冷水可防止氧化，油炸时更酥脆。
• 咖喱酱分泰式（偏甜）和印度式（辛辣），根据口味选择。

根据不同的烹饪需求，可选择辣味、奶香或异国风味做法，灵活搭配其他蔬菜如西兰花或胡萝卜增加营养。