蛋糕婊花基础材料准备
低筋面粉200克
细砂糖150克 鸡蛋4个 无盐黄油100克（软化） 淡奶油200毫升（裱花用） 食用色素适量（根据花色选择） 裱花嘴套装（常用6齿、8齿、圆嘴）蛋糕胚制作步骤
将软化的黄油与细砂糖混合，电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。分次加入鸡蛋，每次充分搅打均匀避免油水分离。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。
烤箱预热170℃，将面糊倒入模具震出气泡，烘烤30-35分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模切片备用。
奶油霜调配技巧
淡奶油需冷藏12小时以上，打发前将打蛋盆冷冻10分钟。分三次加入糖粉，中速打发至纹路清晰、提起打蛋器呈直立尖角。调色时色素需少量多次添加，避免过度搅拌消泡。
| 奶油状态 | 适用场景 |
|---|---|
| 6分发（流动状） | 蛋糕抹面 |
| 8分发（细腻纹路） | 基础裱花 |
| 10分发（硬挺） | 立体造型 |
常见裱花手法解析
玫瑰花：使用104号花嘴，花钉上挤螺旋状底座，由外向内包裹花瓣，每层交错排列。
郁金香：圆嘴垂直挤出花心，用叶形嘴从底部向上提拉形成花瓣。
向日葵：8齿嘴以画圈方式挤出双层花盘，中心用棕色奶油点缀。
保存与装饰要点
完成裱花后需冷藏定型2小时，运输时用冰袋保温。表面可撒金箔、糖珠或新鲜水果增加层次感。注意色素与奶油比例不超过5%，避免影响口感。
