豆腐泡炒肉的家常做法
豆腐泡炒肉是一道简单又下饭的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。
经典豆腐泡炒肉
材料：
- 豆腐泡 200克
- 猪肉（五花肉或里脊肉）150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 少许
- 淀粉 适量
步骤：
猪肉切薄片，用生抽、淀粉腌制10分钟。 豆腐泡对半切开，青红椒切块，大蒜切片。 热锅冷油，下蒜片爆香，加入肉片翻炒至变色。 放入豆腐泡和青红椒，加生抽、老抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀。 加少量水焖2分钟，收汁后即可出锅。酱香豆腐泡炒肉
材料：
- 豆腐泡 200克
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1勺
- 糖 少许
步骤：
热油爆香葱姜蒜，下肉末炒散，加料酒去腥。 加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐泡翻炒。 加少许水焖煮，让豆腐泡吸收酱汁，最后撒糖提鲜。不同口味的豆腐泡炒肉变化
| 做法 | 主要调料 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 经典做法 | 生抽、蚝油 | 咸鲜适中，汤汁浓郁 |
| 酱香做法 | 豆瓣酱 | 香辣开胃，酱香十足 |
| 酸甜做法 | 番茄酱、糖 | 酸甜可口，适合孩子 |
小贴士
- 豆腐泡提前焯水可去除多余油脂。
- 肉片用淀粉腌制更嫩滑。
- 喜欢辣味可加小米椒或辣椒粉。
这道菜搭配米饭或面条都很合适，简单易做又营养丰富。
