豆腐渣的做法大全家常

家常豆腐渣的做法大全

豆腐渣是制作豆腐时过滤出的副产品，富含膳食纤维和蛋白质，营养价值高。以下介绍几种家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

香煎豆腐渣饼

材料：豆腐渣200克、面粉50克、鸡蛋1个、葱花适量、盐少许、胡椒粉少许、食用油适量。

豆腐渣挤干水分，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉搅拌均匀。平底锅烧热后倒入适量油，取一勺混合物摊成小饼，小火煎至两面金黄即可。

豆腐渣炒鸡蛋

材料：豆腐渣150克、鸡蛋3个、青椒1个、盐少许、生抽少许、食用油适量。

豆腐渣用纱布包住挤干水分。青椒切丁，鸡蛋打散备用。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。锅中再加少许油，爆香青椒，加入豆腐渣翻炒，最后倒入鸡蛋，加盐和生抽调味。

豆腐渣丸子汤

材料：豆腐渣200克、肉末100克、胡萝卜半根、香菜少许、盐少许、淀粉适量、清水适量。

豆腐渣与肉末混合，加入切碎的胡萝卜和淀粉，搓成小丸子。清水烧开后转小火，放入丸子煮熟，加盐调味，撒上香菜即可。

凉拌豆腐渣

材料：豆腐渣300克、黄瓜1根、蒜末适量、香油少许、辣椒油少许、盐少许、醋少许。

豆腐渣蒸10分钟晾凉。黄瓜切丝，与豆腐渣混合，加入蒜末、香油、辣椒油、盐和醋拌匀即可。

豆腐渣炖白菜

材料：豆腐渣200克、白菜半颗、五花肉100克、姜片少许、盐少许、生抽少许。

五花肉切片煸炒出油，加入姜片爆香。放入切好的白菜翻炒至软，加入豆腐渣和适量清水，炖煮15分钟，加盐和生抽调味。

豆腐渣的营养价值

豆腐渣富含以下营养成分：

处理豆腐渣的小技巧

新鲜豆腐渣含水量高，使用前需用纱布包裹挤干水分。未用完的豆腐渣可放冰箱冷藏保存2-3天，或分装冷冻保存1个月。冷冻后的豆腐渣解冻后需再次挤干水分才能使用。

这些做法简单易学，能充分利用豆腐渣的营养价值，为家常菜增添新选择。根据个人口味可适当调整配料和调料用量。