雪豆炖猪蹄的做法

雪豆炖猪蹄的做法

雪豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，猪蹄富含胶原蛋白，雪豆则能增加汤的鲜甜，搭配起来既美味又滋补。以下是详细的做法：

食材准备

• 猪蹄 1只（约800克）
• 雪豆 200克
• 姜片 3-4片
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤

猪蹄处理干净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。之后焯水，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

雪豆提前用清水浸泡4-6小时，或者用温水泡发2小时，泡发后沥干水分备用。

炖锅中加入猪蹄、雪豆和适量清水，水量需没过食材。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄软烂、雪豆熟透。

最后加入适量盐调味，根据个人口味调整咸淡，炖煮5分钟后即可关火。

小贴士

1. 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
2. 雪豆一定要提前泡发，否则炖煮时间会延长。
3. 喜欢浓郁口感的可以减少水量，喜欢喝汤的可以多加水。
4. 可以加入红枣或枸杞增加甜味和营养。

营养信息（每100克）

这道菜适合秋冬季节食用，尤其适合需要补充胶原蛋白的人群。炖煮时间较长，但步骤简单，适合家庭制作。