韩式泡菜制作方法
材料：大白菜1颗、粗盐200克、韩式辣椒粉100克、鱼露50毫升、蒜末30克、姜末15克、白糖25克、韭菜段50克
将白菜对半切开，在每片叶子间均匀撒上粗盐，腌制2小时至白菜变软。清水冲洗盐分后挤干水分。辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末、白糖调成酱料，加入韭菜段拌匀。将酱料均匀涂抹在每片菜叶上，放入密封容器常温发酵1天后冷藏。
韩式大酱汤配方
主料：五花肉150克、嫩豆腐1块、西葫芦半根、金针菇100克
酱料：大酱3勺、辣椒酱1勺、蒜泥1勺五花肉切片煸炒出油，加入1000毫升清水煮沸。大酱和辣椒酱用筛网过滤入汤，放入切块的西葫芦煮5分钟。加入豆腐和金针菇再煮3分钟，最后撒蒜泥提香。
韩式拌饭制作要点
| 食材类别 | 具体内容 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 蔬菜类 | 菠菜、胡萝卜、黄豆芽 | 焯水后挤干水分 |
| 蛋白质类 | 牛肉末、煎蛋 | 牛肉用酱油腌制 |
| 酱料 | 韩式辣酱2勺、雪碧1勺、芝麻油半勺 | 充分调和 |
所有配菜按颜色间隔摆放于米饭上，中心放煎蛋，淋酱料后拌匀食用。石锅版本需将米饭在锅底压实形成锅巴。
韩式炸鸡双拼技巧
原味炸鸡：鸡翅根用牛奶浸泡1小时去腥，裹土豆淀粉油炸至金黄。
甜辣炸鸡：炸好的鸡翅裹上调好的酱汁（韩式辣酱3勺+糖稀2勺+番茄酱1勺）。关键点：油温控制在170℃首次油炸，捞出后升温至190℃复炸30秒。搭配腌萝卜块解腻效果更佳。
韩式海鲜葱饼秘诀
面糊比例：中筋面粉150克+冰水200毫升+鸡蛋1个+盐3克
配料组合：小葱段100克+鱿鱼圈50克+虾仁50克+红椒丝平底锅放大量油（约50毫升），铺满小葱段后倒入面糊。中火煎至定型后翻面，两面金黄即可。蘸料用酱油1勺+醋半勺+芝麻粒调制。
