韩式饭团基础做法
食材准备（2人份）
- 米饭：2碗（隔夜饭或现煮均可，稍硬口感更佳）
- 海苔碎：适量
- 芝麻油：1大勺
- 盐：少许
- 配料（可选）：金枪鱼罐头、泡菜、午餐肉、腌萝卜
调味米饭
将温热米饭与芝麻油、盐混合拌匀，撒上海苔碎增加风味。若喜欢咸鲜口感，可加少量酱油调味。
塑形技巧
双手沾少量清水防粘，取一团米饭压平，中间放入配料（如金枪鱼或泡菜），包裹后捏成三角形或圆形。轻压确保饭团紧实不易散。
经典韩式饭团变种
| 类型 | 主要配料 | 特点 |
|---|---|---|
| 泡菜饭团 | 切碎的泡菜、芝麻 | 酸辣开胃，适合配汤 |
| 金枪鱼饭团 | 金枪鱼罐头、蛋黄酱 | 蛋白质丰富，口感细腻 |
| 午餐肉饭团 | 煎香的午餐肉、芝士片 | 咸香浓郁，适合早餐 |
提升风味的细节
米饭选择
短粒米（如珍珠米）黏性更好，冷却后仍保持弹性。煮饭时水量比平时减少10%，避免过软。
配料处理
泡菜需挤干汁水切碎，金枪鱼混合蛋黄酱更顺滑。午餐肉煎至微焦可去除油腻感。
保存方法
饭团冷藏不超过24小时，食用前用微波炉加热10秒或平底锅小火烘烤恢复口感。
常见问题解答
Q：饭团松散怎么办？
A：确保米饭温度适中（不烫手），塑形时用力均匀，可包裹半张海苔固定。
Q：如何做出便利店同款口感？
A：关键在芝麻油和海苔的比例，米饭与海苔碎按5:1混合，芝麻油增加至1.5大勺。
