鱼子的做法

鱼子的常见做法

鱼子（如鲑鱼子、鳕鱼子等）是一种高营养食材，常用于日料、西餐或中式料理。以下是几种经典做法：

1. 鱼子寿司

• 材料：寿司米、鱼子、海苔、寿司醋、芥末、酱油
• 步骤：
  将寿司米煮熟后拌入寿司醋，捏成小饭团。
  在饭团顶部铺一层鱼子，用海苔条固定。
  搭配芥末和酱油蘸食。

2. 鱼子酱配薄饼

• 材料：鱼子酱、酸奶油、薄饼或吐司、柠檬、洋葱碎
• 步骤：
  薄饼或吐司烤至微脆。
  涂抹一层酸奶油，撒少许洋葱碎。
  点缀鱼子酱，挤几滴柠檬汁提鲜。

3. 鱼子蒸蛋

• 材料：鸡蛋、鱼子、高汤、盐、葱花
• 步骤：
  鸡蛋打散后加入高汤和盐，过滤后蒸至半凝固。
  撒上鱼子，继续蒸1-2分钟。
  出锅前撒葱花增香。

4. 鱼子意面

• 材料：意大利面、鱼子、黄油、奶油、蒜末、欧芹
• 步骤：
  意面煮熟备用。
  用黄油炒香蒜末，加入奶油煮至浓稠。
  拌入意面，撒鱼子和欧芹碎拌匀。

鱼子处理小技巧

鱼子适合搭配清淡食材，如黄瓜、牛油果或酸奶，避免高温长时间烹饪以免影响口感。