鳘鱼的做法大全家常

鳘鱼的家常做法

鳘鱼肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

清蒸鳘鱼

清蒸是最能保留鳘鱼原汁原味的做法。选择新鲜的鳘鱼，去鳞去内脏后洗净，鱼身两侧划几刀方便入味。

鱼身抹少许盐和料酒，腌制10分钟。姜片和葱段铺在鱼身上，蒸锅水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油即可。

红烧鳘鱼

红烧鳘鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人群。鳘鱼处理干净后切块，用厨房纸吸干水分。

热锅冷油，鱼块煎至两面金黄捞出。锅中留底油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。放入鱼块，加生抽、老抽、糖和适量水，小火炖煮10分钟。最后大火收汁，撒上葱花。

鳘鱼豆腐汤

鳘鱼和豆腐搭配，汤色奶白，味道鲜美。鳘鱼切块煎至两面微黄，加入开水大火煮沸。放入豆腐块，转小火炖煮20分钟。

汤色变白后加盐调味，撒上胡椒粉和香菜。喜欢浓郁口感的可以加入少许牛奶或淡奶油。

香煎鳘鱼

香煎鳘鱼外酥里嫩，适合作为主菜。鳘鱼片用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制15分钟。

平底锅加热橄榄油，鱼片拍上薄薄一层面粉，放入锅中煎至两面金黄。出锅前挤上柠檬汁，搭配时蔬食用。

鳘鱼烹饪小贴士

鳘鱼做法多样，可根据个人口味选择适合的烹饪方式。新鲜的鳘鱼无需复杂调味，简单的烹饪手法就能展现其美味。