鸡汤面做法

鸡汤面做法

材料准备：

• 鸡腿或鸡架 500克
• 面条 200克（手擀面或挂面均可）
• 姜片 3-4片
• 葱段 2根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 青菜（如小白菜或菠菜） 适量
• 香油 少许（可选）

步骤：

熬制鸡汤 将鸡腿或鸡架洗净，放入锅中加入冷水，水量需完全覆盖鸡肉。大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢炖1-1.5小时，直至汤色清澈、鸡肉软烂。炖好后加盐调味，捞出鸡肉撕成丝备用。

煮面条 另起一锅水，水开后下面条，根据面条种类调整煮制时间（手擀面约3-5分钟，挂面约6-8分钟）。煮至八分熟时加入青菜烫熟，捞出沥干。

组合调味 将面条和青菜放入碗中，浇上热鸡汤，摆上鸡肉丝。根据口味撒白胡椒粉，滴几滴香油增香。

小贴士：

• 若想汤更浓郁，可加入少许猪骨或鸡爪同炖。
• 喜欢口感丰富的可加香菇、玉米等配料。

常见搭配：